البقول الجافة تعيق نمو السرطان

أوضحت دراسة بجامعة Colorado State University أن البقول الجافة تعيق نمو السرطان، فالبقول خاصة غنية بمضادات الأكسدة القادرة على محاربة الخلايا الجذرية الحرة داخل الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وغيره من الأمراض المزمنة.

وقد أجريت دراسة على البقول والفاصوليا الجافة بمختلف أنواعها وألوانها ، وتمت الدراسة على حيوانات التجارب بإطعامها مسحوق البقول الجافة المطبوخة المختلفة لمعرفة فوائدها في الحد من خطر سرطان الثدي. وقد وجد أن البقول الجافة غنية بمضادات الأكسدة، مركبات الفينول، ومركبات الفلافينويد. ووجد أن البقول الملونة تحتوي على نسبة اكبر من مركبات الفينول، ومركبات الفلافينويد تقدر بحوالي 10 مرات أكثر ، وتحتوي على نسبة اكبر من مضادات الأكسدة تقدر بحوالي 2-3 مرات أكثر .

وقد وجد أن البقول الجافة بمختلف أنواعها تقلل عدد حالات السرطان من 95 ٪ إلى 67 ٪. ووجد أن النشاط المضاد للسرطان للبقول الجافة لا يرتبط بلون البذور أو القدرة المضادة للأكسدة، ولكن هناك آليات وجزيئات هي التي تساهم في التوصل للخصائص المضادة للسرطان